Four Points by Sheraton Bolzano

4.4 (80 recensioni)

Via Bruno Buozzi 35, Bolzano-Bozen, 39100, Italia   •  Meteo:    •   Ora locale:     •  Telefono: +39 (0471) 1950000  

4.4

Giorgio Schifferegger

Executive Chef al Four Points by Sheraton Bolzano

Quando era bambino, Giorgio Schifferegger sognava di diventare chef o pilota.

Dopo aver frequentato per un anno la scuola aeronautica con disastrosi risultati, decise di iscriversi alla scuola alberghiera di Castelfranco Veneto.

Questa scelta si rivelò quella giusta.

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Durante i 5 anni scolastici, Giorgio lavorava nei week end e nei periodi di vacanza, mettendo in pratica le conoscenze con entusiasmo e passione. 

Padova e Venezia rappresentano le tappe più importanti per la per la nascita della filosofia culinaria di Giorgio che ha lavorato presso Le Padovanelle con lo Chef Venanzio Visentin, suo primo maestro e presso Il Monaco & Grand Canal con gli chef Graziano Prest (chef stellato bellunese) e Giuseppe Rossi (storico chef dell’Harry's Bar di Venezia).

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Parigi

A 20 anni, terminati gli studi, Giorgio partì per Parigi per semplice curiosità e voglia di sperimentare cose nuove.

Alla fine rimase in questa città per ben 6 anni, lavorando inizialmente in un ristorante gourmet italiano “Paolo Petrini” e poi nell’Hotel Lutetia insieme a grandi Chef stellati come Guy Savoy e Jean Christophe Lebascle.

In Francia Giorgio è riuscito a diventare il Secondo Chef nel gruppo Guy Savoy, il traguardo che sogna di raggiungere ogni chef italiano a Parigi e che gli ha dato tanta soddisfazione.

L’esperienza nella città dell’amore è rimasta nel cuore del giovane che ha deciso di dare a sua figlia come secondo nome l’antico nome latino celtico della capitale francese: ”Lutece”.

Venezia

Dopo essere tornato in Italia, Giorgio voleva partire in nave ma l’incontro con l’Executive Chef Ivan Catenacci, il suo più importante Chef e maestro, gli fece cambiare idea.

Ricevette infatti la proposta di diventare chef del “Ca dei Frati”, il ristorante gourmet dell’Hotel San Clemente Palace, attuale St. Regis, del quale lui era a capo.

Accettò immediatamente questa sfida che in tre anni gli consentì di ottenere grandi successi e di imparare tantissime cose del mondo degli hotel, grazie anche ai preziosi insegnamenti di Catenacci.

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Verona

Dopo Venezia, Giorgio si trasferì a Verona, dove è nata sua figlia Amy.

Qui, dopo un passaggio in LHW, è diventato Executive Chef contemporaneamente in due Hotel della stessa proprietà tra le più importanti strutture di Verona: il Crowne Plaza e il Byblos Art Hotel “Villa Amistà”.

Bolzano

Abbiamo ora la fortuna di avere Giorgio Schiffereger in qualità di Executive Chef al Four Points by Sheraton Bolzano dove propone ogni giorno ai nostri ospiti gustosi piatti e creazioni.

Guardate il video a fianco per scoprire la ricetta unica dell'Octopus Goulash preparato da Chef Giorgio.

Immaginate di gustare un mix delizioso di fragranze e sapori diversi in un solo piatto... Venite a provarlo al ristorante!

 

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